三色沙拉

    

  我喜欢让病人吃一些五颜六色的蔬菜，这样一来可以帮助病人摄取不同的维生素，

另一方面可以让病人看到不一样的颜色，让他们开心开心，其实癌症病人吃东西不是刁钻，

而是生病使他们没有食欲，你想想整天都这样躺着，那里有什么心情？我遇过一个病人的家

属，嘴巴是说跟我学食疗，每一次都来上课，做笔记很用功，又一次我去探访，见到她的病

人只喝包装的营养粉，我讶异的问，为什么不做新鲜的食物？她说病人不吃。。。

这是很正常的，你要不断的尝试，做不同的食物，不同的样子，不同的味道，让病人吃，

最好你也陪病人吃，这样一来，病人也不会觉得被孤立，你自己也越吃越健康，

也越做越有兴趣！今天给大家介绍这一道，很有营养又好看的彩色沙拉！

材料：三色豆,青椒,黄椒,红椒,蕃茄,香菜,红豆,腰豆.

调味：盐, 胡椒粉,柠檬汁,橄榄油

做法：先将红豆泡水8小时,然后煮软.沥干水分, 将其他的材料洗净切丁,把材料用沸

水汆汤后加入调味即可。

晓君老师叮咛！这一道菜看起来很简单，但是里面有一个小秘诀，

通常为了要是病人吃，我会加入一样东西就是蒜米！我会用一个小锅，

加入一点油和水（记得是一起加）然后将一小茶匙的蒜蓉放入，

稍微煮一煮然后熄火加入调味料，不要忘记加入麻油！

然后就拿来伴在蔬菜上，你的病人一定很喜欢，

而且还给他取个好名字，就叫他万紫千红！新年快乐！