晓君老师豆花

有一次，有一个5岁的小病人，因为化疗以后，无法进食，胃口不好，身体虚弱，她的爸爸妈妈很心痛，孩子就一直无力的躺着。我刚好送隔壁床位的病人食物，就那一玩豆花给她，孩子本来不想吃，可是然后将整碗的豆花吃完，孩子的妈问我哪里买，我说自己做，她说，很麻烦吧？我说一点都不难，而且独一无二，这是我自己发明的，今天跟你分享。
你要先做出豆浆。
材料：黄豆150g（浸泡一夜，去衣），褐色糖粉80g  水800g

作法：将浸泡一夜的黄豆加水煮二十分钟，倒人调理机加入糖粉，加一片班兰叶，打一分钟， 过滤即可。

晓君老师叮咛：如果你要做豆花，请不要在豆浆里加糖。同时不要放石棉粉，癌症病人吃的豆花，都不可放石棉粉（gypsum）

预备一包鱼胶粉（75g）

鱼胶粉简介 鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。

拿一个锅子里面烧开一些热水，将鱼胶粉倒入一杯冷水中，将杯子放入一个锅子里面，隔热将鱼胶粉搅拌均匀，等鱼胶粉溶解以后，倒入豆浆再煮热，倒入小碗冷却以后就是豆花了。

加料！

其实这样就好像果冻一样，只要你懂得加料就不一样了，通常我会另外调酱汁，有时花生酱、有时红豆浆，不过小朋友最喜欢椰糖浆！

做法：Gula Melaka一个（马六甲最出名的椰糖）

将椰糖加半杯水慢慢煮开，一直到椰糖完全溶解。

孩子吃时就碗豆花加上椰糖汁、再加上椰奶，病人会喜欢的。

gula Melaka

你可以随意变化豆花的配料，像市面上卖的一样。